佐藤養助総本店（稲庭うどん）
万延元年、二代目養助が受け継いだ製法を、今も機械を使わず人の手だけで。一本の麺に、160年以上の時間が詰まっています。
このページでわかること
- 佐藤養助総本店が「稲庭うどんの名店」と呼ばれる理由と、編集部5指標による評価
- 1860年（万延元年）創業の歴史と、機械を使わない手作り製法
- 工場見学の料金（無料）、見学時間（9:00〜16:00、主要工程は14:00まで）、日曜休みと要予約の注意点
- 湯沢市稲庭町へのアクセスと、周辺の小安峡温泉との組み合わせ方
- 湯沢エリアの宿の料金比較（楽天、じゃらん、Booking.com）
佐藤養助総本店ってどんなお店？
稲庭うどんという名前を、日本のどこかで一度は聞いたことがあるはずです。その本家本元が、秋田県湯沢市稲庭町にある佐藤養助総本店です。歴史は万延元年（1860年）にさかのぼります。稲庭吉左エ門家から製法を伝授された二代目佐藤養助が、稲庭うどんづくりを引き継いだのが始まり。以来160年以上、代々の養助が同じ技と心で麺を作り続けてきました。この店のいちばんの特徴は、今も昔ながらの製法をかたくなに守り、機械をいっさい使わないこと。清潔な工場の中で、練る、綯う、延ばす、乾燥させるという幾つもの工程を、すべて職人の手と目で見極めながら仕上げていきます。工場見学は無料で、実際にこの手仕事を間近で見ることができます。総本店の建物自体も趣があり、瓦屋根と白壁の佇まいは、稲庭という地名とともに歴史を感じさせます。稲庭うどんの細く、しなやかで、つるりとした喉ごしは、機械では出せない手綯いだからこその味。一度食べれば、なぜこの店が「本家」であり続けているのかが分かります。
フォトギャラリー
基本情報
| 名称 | 佐藤養助総本店（稲庭うどん佐藤養助商店） |
|---|---|
| 所在地 | 秋田県湯沢市稲庭町字稲庭20 |
| 創業 | 万延元年（1860年） |
| 工場見学料金 | 無料 |
| 見学時間 | 9:00〜16:00（主要工程の見学は14:00まで） |
| 見学の休み | 日曜休み。要事前予約（TEL 0183-43-2911） |
| 駐車場 | あり（大型バス可） |
| 所要時間の目安 | 見学は15分ほど。食事を含めると1時間前後 |
行き方・駐車場
湯沢横手道路の湯沢インターチェンジから、国道398号線経由で車で約20分。稲庭町は湯沢市街地の北側にあり、小安峡温泉や川連漆器の産地とも近い距離にあります。公共交通の場合はJR湯沢駅からバス、またはタクシーの利用が現実的です。工場見学は無料ですが、見学時間が9:00〜16:00（主要工程は14:00まで）、日曜休みと決まっており、事前予約が必要です。訪問前に電話（0183-43-2911）で見学の可否を確認してから向かいましょう。駐車場は大型バスにも対応しているため、団体での訪問もしやすい環境です。湯沢市内を車で回るなら、レンタカーの最安値比較もあわせてどうぞ。
湯沢エリアはレンタカーが便利
稲庭町から小安峡温泉まで車で20〜30分ほど。稲庭うどんと小安峡大噴湯を1日で回るなら、湯沢インターチェンジ周辺で借りられるレンタカーが効率的です。
季節ごとの楽しみ方
春（4〜5月）
雪解けとともに稲庭の里に新緑が広がる季節。工場見学のあと、周辺を散策するのも気持ちのよい時期です。
夏（6〜8月）
冷たい稲庭うどんが恋しくなる季節。総本店の食事処では、のど越しの良さを一年でもっとも実感できます。
秋（9〜11月）
新そばならぬ新うどんの時期ではありませんが、稲庭の里が紅葉に染まり、店構えの写真映えも一年で最も美しくなります。
冬（12〜3月）
温かい稲庭うどんが恋しくなる季節。工場見学のあとは、湯気の立つ一杯で体を温めるのが定番です。
編集部おすすめの過ごし方 5選
1. 無料の工場見学を予約する
機械を使わない手作りの工程は、見学してこそ価値が分かります。日曜を除く9:00〜16:00、事前予約のうえで訪れましょう。
2. 総本店の建物そのものを味わう
瓦屋根と白壁の店構えは、160年以上の歴史を感じさせる佇まい。写真に収めておきたい一枚です。
3. 併設の食事処で打ちたてを味わう
見学の締めくくりは、その場での実食が一番。冷たい稲庭うどんの喉ごしは、他では味わえません。
4. 角館店にも立ち寄る
角館観光のついでなら、角館店で稲庭うどんを味わうのも一つの手。総本店とはまた違う趣の店構えです。
あわせて回りたい、近くの見どころ
近くの人気飲食店
稲庭うどん以外の味を求めるなら、総本店の近くにも実在する名店があります。三梨牛や季節の天ぷらなど、湯沢の食材を活かした一皿に出会えます。
※営業時間、定休日は季節により変動することがあります。訪問前に最新情報をご確認ください。
撮影のコツ
工場見学は撮影可能な範囲が決まっていることがあります。職人の作業風景を撮る際は、見学スタッフの案内に従いましょう。
- 店構えは午前中の光で
瓦屋根と白壁のコントラストは、順光になる午前中がおすすめ。青空とあわせて撮ると、老舗の風格が際立ちます。
敷地内の駐車場からは撮影しやすい構図が狙えます - 店内の色紙にも注目
訪れた著名人の色紙が壁を彩る店内は、老舗ならではの記録。料理写真とあわせて店の歴史も収めておきましょう。
他のお客様が写り込まない配慮を
このエリアの宿（料金比較）
稲庭うどんと小安峡大噴湯をセットで楽しむなら、湯沢インターチェンジ周辺か湯沢温泉に宿を取るのが効率的。翌朝そのまま小安峡へ向かう動線が組みやすくなります。
湯沢エリア
稲庭うどんと小安峡を1日で回るなら
※上記は表示イメージのサンプル価格です。実際の料金・プラン・空室状況は各予約サイトの最新情報をご確認ください。
あると助かるアイテム
稲庭うどんはお土産にも人気の逸品。持ち帰りやすさと、見学中の快適さから逆算して選びました。
保冷バッグ・保冷剤稲庭うどんは乾麺が中心なので常温保存も可能ですが、夏場に生麺タイプを持ち帰るなら保冷バッグがあると安心です。
ステンレスボトル・水筒見学から小安峡の遊歩道まで一日行動するなら、水分補給のための水筒があると便利です。
ウォーキングシューズ稲庭見学のあと小安峡の遊歩道（往復30〜40分）まで足を延ばすなら、歩きやすい靴があると行動範囲が広がります。
よくあるご質問（FAQ）
佐藤養助総本店の工場見学は有料ですか。
無料です。ただし見学時間は9:00〜16:00（主要工程は14:00まで）、日曜休みで、事前予約が必要です。訪問前に電話（0183-43-2911）で確認してください。
佐藤養助はいつ創業しましたか。
万延元年（1860年）です。稲庭吉左エ門家から製法を伝授された二代目佐藤養助が、稲庭うどんづくりを引き継いだのが始まりとされています。
稲庭うどんは機械で作られていますか。
佐藤養助総本店では機械をいっさい使わず、練る、綯う、延ばす、乾燥させるという工程をすべて職人の手作業で行っています。この製法が細くしなやかな麺を生み出しています。
総本店までのアクセスを教えてください。
湯沢横手道路の湯沢インターチェンジから、国道398号線経由で車で約20分です。駐車場は大型バスにも対応しています。
小安峡温泉と組み合わせて回れますか。
可能です。稲庭町から小安峡温泉までは車で約20〜30分。稲庭うどんの見学と小安峡大噴湯を1日で巡る観光客が多くいます。
TRAVEL HUB編集部
TRAVEL HUB編集部では、「自然と涙が溢れる感動体験」をテーマに、実際に訪れた場所の中から、心から感動できるスポットや体験だけを厳選して紹介しています。掲載情報は編集部による現地取材や公式情報をもとに作成しており、定期的に最新の内容に更新。また、宿泊料金については複数の予約サイトを横断比較し、おトクなプランをご案内しています。
佐藤養助総本店は、角館・田沢湖モデルコースの湯沢エリア滞在時、小安峡大噴湯とセットで組み込むのが定番です。全行程の回り方はモデルコースでどうぞ。
航空券も、まとめて比較
秋田空港ゆきの国内線をANA、JALなど横断比較。湯沢方面へは秋田空港からレンタカーで向かうのが効率的です。
