前菜から甘味まで発酵づくしのコースが、東京駅前「ホテル龍名館東京」の和食店「花ごよみ東京」で初提供される。コースは、発酵料理7種の前菜盛り合わせ、味噌漬けにした豆腐でつくる和風…
前菜から甘味まで発酵づくしのコースが、東京駅前「ホテル龍名館東京」の和食店「花ごよみ東京」で初提供される。コースは、発酵料理7種の前菜盛り合わせ、味噌漬けにした豆腐でつくる和風カプレーゼ、熟成魚のしゃぶしゃぶ（雑炊またはそば、うどん付き）、酒粕のレーズンアイスを楽しめる、ディナー限定のショートコース（料理 4 品、乾杯酒付き）だ。乾杯酒も“発酵カクテル”のこだわりである。
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屋台の食べ歩きでは、手を洗える場所を探すほうが大変です。一袋あれば、次のお店へ向かう前に手も口元もその場でさっぱりできます。
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開催は終了しました。開催期間は2026年5月11日(月)〜2026年8月31日(月)でした。
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